Los amantes del sushi disfrutarán de este plato. El Oshi Sushi, Hako Sushi parece unos pastelillos de sushi deliciosos. Muy típicos en el recetario japonés son una de las mejores opciones para el almuerzo de los más pequeños del hogar.
¿Cómo Hacer Oshi Sushi, Hako Sushi?
Los amantes del sushi tradicional deben saber que estos pastelitos a base de arroz son una excelente elección cuando se desea ofrecer una experiencia culinaria única.
Muchas son las familias que incorporan el Oshi Sushi, Hako Sushi en sus dietas al ser un plato ligero y muy apetitoso. A base de vinagre de arroz, sal, azúcar, pescado fresco y otra gran variedad de ingredientes se deberá seguir una serie de pasos para su elaboración.
Información Nutricional
| 🍽️ Categoría: | Plato principal |
| 🔪 Preparación: | 20 min. |
| 🍳 Cocción: | 23 min. |
| 🔥 Calorías: | 132 kCal |
| 👫 Raciones: | 2 personas |
Elaboración Paso a Paso
La mayoría de los ingredientes para preparar un Oshi Sushi son muy frecuentes dentro de la gastronomía tradicional japonesa. Por lo que si está buscando cómo elaborar una buena cantidad de recetas japonesas dispone de una amplia variedad de elementos que deben estar si o si en tu hogar.
Ingredientes Básicos
- Una cucharada de azúcar.
- Una cucharada de sal.
- 4 cucharadas de vinagre de arroz.
- 60 gr. de salmón fresco.
- 280 gr. de arroz de grano gordo tipo paella.
- 2 gambas cocidas y peladas.
- 2 cucharadas de tobiko (huevas de pez).
- 2 cucharadas de furikake o alga nori que debe estar cortada en finas hebras.
- 14 gr. de jengibre gari.
Instrumentos Necesarios o Recomendado
- Prensa de sushi (ver en Amazon)
- Cuchillo Kai Wasabi (ver en Amazon)
Preparación
- Paso 1: Lava el arroz con agua en un colador hasta que salga claro.
- Paso 2: Coloca el arroz en un cazo y echa agua. No debe rebasar de 3 a 4 centímetros por encima, un poco más de agua que arroz. Después pon a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salir.
- Paso 3: Después coloca el fuego a mínimo diez minutos.
- Paso 4: No retires la tapa en el proceso de cocción y reposo del arroz.
- Paso 5: Después de que pasen los diez minutos, retira la tapa y deja que repose por unos diez minutos más.
- Paso 6: Coloca a calentar, hasta que se disuelva, el azúcar, la sal y el vinagre de arroz.
- Paso 7: Después de que haya cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Rocíalo con un sirope que esté recién preparado. Debes mezclar de poco a poco hasta que el arroz quede empapado entre sí.
- Paso 8: Después de que hayas culminado con la preparación del arroz, deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
- Paso 9: Abre las dos gambas cocidas y pélalas por la mitad.
- Paso 10: Prepara el molde para hacer el hako sushi, mójate las manos y al molde. Después coloca las gambas cortadas en un molde, que debe ser plano. Y pegalas a los extremos. Coloca las huevas entremedio del hueco que queda en las gamas.
- Paso 11: Coloca por encima del arroz una capa, debes prensarlo un poco. Esparce por encima huevas. Coloca arroz prensándolo un poco hasta que termine de cubrir el molde.
- Paso 12: Tienes que humedecer la prensa del molde, después prensa correctamente el preparado. Desmoldado y coloca sobre la mesa la barra de sushi con la gamba hacia arriba córtalo en trozos iguales, que debe ser de cantidad de 5. Moja y seca el cuchillo en cada uno de los cortes.
- Paso 13: Enjuaga el filete de salmón en agua fría, después sécalo. Esto es para el Jako de salmón. Córtalo en lonchas regulares, debe ser en sentido transversal a las fibras de la carte, esto en unos 2.5 x 4.5 cm de tamaño.
- Paso 14: En un molde coloca las lonchas de salmón, debe cubrir la base por completo.
- Paso 15: El furikake o el nori debe mezclarse en el arroz. Cubre el resto del molde con el arroz y la mezcla posterior.
- Paso 16: Tienes que prensar el preparado para después desmoldarlo, y coloca sobre la mesa la barra de sushi con la parte del salmón hacia la parte de arriba que debe estar cortado en 5 trozos similares, debes mojar y secar el cuchillo en cada corte. Después tienes que servir todo en un plato que debe estar acompañado en jengibre gari.
Recomendaciones para la Elaboración del Oshi Sushi, Hako Sushi
Para la realización del Oshi Sushi, Hako Sushi se requiere de paciencia y práctica. Además es recomendable variar el tipo de pescado para dotar de mayor sabor al plato. Algunas de las mejores variantes son las compuestas por anguila aunagi, atún o ventresca fresca.
Es recomendable realizar el corte con un cuchillo Kai Wasabi Yanagiba (ver en Amazon) ya que resultan ideales para certificar un corte perfecto del pescado. Éste debe estar siempre afilado a la perfección para no desgarrar y romper el pescado.
