La siguiente receta de este plato japonés, de carácter peculiar, es utilizado tradicionalmente para las celebraciones familiares, aunque también se puede consumir en otras ocasiones o de manera individual.
¿Cómo Hacer Matcha Shortcake?
La receta del plato Matcha Shortcake se prepara con la mezcla de distintos procedimientos que indicaremos en la siguientes instrucciones paso a paso que ayudarán a hacer este magnífico postre.
Podrás elaborar este plato con los pasos expuestos en nuestra extensa guía de elaboración paso a paso. Presta atención al listado de ingredientes ya que esta receta incorpora azúcar, huevo, mantequilla y nata.
Información Nutricional
| 🍽️ Categoría: | Postre |
| 🔪 Preparación: | 20 min. |
| 🍳 Cocción: | 25 min. |
| 🔥 Calorías: | 298 kCal. |
| 👫 Raciones: | 2 personas |
Elaboración Paso a Paso
Es importante tener todos los ingredientes de esta receta a mano, ya que durante la elaboración del Matcha Shortcake necesitarás realizar los siguientes pasos sin parar a buscarlos o intentando sustituir por otros ingredientes similares.
Ingredientes
Preparación
- Paso 1: Pon la mantequilla en un bol y espera a que se ablande. Luego procede a mezclarla con azúcar y harina.
- Paso 2: Calienta la leche un poco y después diluye el té verde en polvo matcha, deja que enfríe. Añade la leche a la mezcla de mantequilla y remueve correctamente hasta que la mezcla no sea grumosa.
- Paso 3: Agrega dos yemas de huevo a la mezcla.
- Paso 4: Bate las claras de huevo a punto de nueve y procede a hacer el merengue.
- Paso 5: Con mucho cuidado, añade un poco de merengue a la mezcla anterior de forma que puedas conservar la espuma.
- Paso 6: Procede a extender sobre un molde y extender con un centímetro de agua al baño maría a 180° en el horno. Esto debes hacerlo por un período de 35 minutos.
- Paso 7: Con un palito pincha el bizcocho para cerciorarte de que esté hecho, y después corta en dos o tres trozos redondos, una vez que te asegures del hecho. Con el kirsch empapa un poco el centro del bizcocho.
- Paso 8: Haz la crema y agrega el azúcar en polvo al queso mascarpone.
- Paso 9: Añade el mascarpone a la nata después de montarla. La idea es que tome consistencia. Tienes que procurar no dejar grumos.
- Paso 10: Coloca una hoja de bizcocho en una base y extiende sobre la mezcla de nata. Después tienes que cortar las fresas en trozos considerables para posteriormente colocarla sobre la nata espesa. En caso de que tengas dos pisos debes repetir este procedimiento otra vez. El último pedazo de bizcocho utilízalo para cubrir, y extiende la crema de forma uniforme. Las fresas que quedan colócalas encima según consideres dispérsalo.
Recomendaciones para Preparar Matcha Shortcake
En el momento que debas pinchar el bizcocho – tal y como se indica en el paso 7 – con el palillo, te recomendamos que lo hagas con la parte más fina de este. Con ello evitarás llevarte parte de la masa de la receta con el palillo.
Otro consejo que puede ser de utilidad es que a la hora de verter el kirsch sobre el interior o centro del bizcocho es importante hacerlo sin rebasar los límites del molde ni de la masa. Esto hará que a la hora de realizar la retirada del Matcha Shortcake y posterior emplatado no tengas un exceso de este licor.
Curiosidades del Plato
Este plato japonés tradicional es idóneo para concluir de una manera exitosa una cena, ya sea para una celebración familiar o un evento más íntimo y romántico.
En Japón es también bastante común que en días festivos de carácter nacional, el Matcha Shortcake sea el protagonista de cada reunión familiar, acompañando cualquier otro plato principal tradicional.
